ごま油のカロリーは1杯どの位?-健康にいいってホント・・・




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最近炒め物の油を、オリーブオイルからごま油にしました。

出処がわから無いサラダ油を避けるためで、少しでも健康にいいものをと考えたからです。

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ごま油カロリーは大さじ1杯あたりいくら位なのか?までは考えていませんが、少なくとも身体に悪い油ではないと思っています。

特に中華の時は日から下ろす前にごま油を回しかけたら風味がぐんと上がって、食欲をそそりますよ。

東京の方では天ぷら油にごま油を使うとか?

ものすごく美味しそうですよね。健康にも良さそうに感じます。

一杯ごま油で私も天ぷらしてみたいです。

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ごま油の効能が凄いです

さて、ごま油ですが、カロリーは相当なものです。

100gあたり920kcalもあります。

エネルギー源なのでカロリーが高いのは当然といえば当然なのですが、一般のサラダ油と比較すると、ほぼカロリーは同じなのですが、ダイエットや健康効果が全く違うというのです。

その理由は、一般のサラダオイルの多くはトランス脂肪酸がたくさん含まれています。

最近これは問題視されていることなのですが、悪玉コレステロールの増加により、動脈硬化、心臓病など、生活習慣病を促す体に悪い油なのです。

では、ごま油はどうかと言えば、同じくカロリーは高くても、このトランス脂肪酸の含有量は0.5%以下ととても少ないです。

商品によっては含まれていないものもあります。

逆に健康を促す脂や抗酸化物質、ビタミンなどが含まれていて、身体を綺麗にしてくれる良質な油と言えます。

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ごま油の健康効果の高い栄養成分

リノール酸・オレイン酸

ごま油の主成分は一般のサラダ油のようにトランス脂肪酸とは対照的に、リノール酸・オレイン酸です。

これは飽和脂肪酸に分類されていまして、身体を不健康にするどころか、血中のコレステロールを下げ、動脈硬化、肥満の防止に役立ちます。

また、人間の細胞被膜は、不飽和脂肪酸で出来ているため、細胞分裂の時に、発がんを起こしにくいです。

その他、パルミチン酸、パルミトレイン酸、ステアリン酸、αーリノレン酸、エイコ酸といった良質な油が多種ございます。

ビタミンE

ビタミンCとともに高い抗酸化作用を持つビタミンです。

ですから、若返りの効果があるとして注目されているのですが、実を言いますとビタミンEには様々な健康効果を期待できることをご存知でしょうか?

むくみ解消

Y-トコフェロールというビタミンEの摂取で、ナトリウムの過剰摂取で生じたむくみを解消するとが、研究結果から明らかとなっております。

女性ホルモンの代謝

女性ホルモンの代謝を促す役割もございますので、月経前の生理不順、更年期障害に効果的です。

抗酸化作用

人間の体は皮膚だけでなく、身体の中もすべて酸化します。

そこで抗酸化作用の高いビタミンEは、血管のコレステロールの酸化を防止しますので、生活習慣病の予防になります。

さらに皮膚の酸化も防止することで、老化を予防します。

血行の促進

血行を良くすることで、まず、内臓が元気になります。

内臓が元気になれば、首の凝り、肩の凝り、も改善され、皮膚の艶も良くなります。

前立腺がんや胃がんの防止

ビタミンEは前立腺がんや胃がんに効果的であることが研究の結果からわかっております。

このように、ビタミンEは強い抗酸化効果により、体の状態を若返らせるうえに、がんや生活習慣病にも効果的な栄養成分なのです。

ごまには良い油と同じく、良質なビタミンも含まれているのです。

セレン

セレンとは人間の生体内で、タンパク質や酵素の一部を作っている人間に微量に必要な元素です。

ただ、逆に過剰摂取すると毒になりますので要注意です。

ただ、ごま油から得られるセレンはほんの微量ですので、毒性はないと考えて問題ありません。

ビタミンEと同じくして、活性酸素の産生を防止し、老化や動脈硬化の予防に効果的です。

ゴマリグナン

ごまの抗酸化物質、(セサミノール・セサミリン・セサモール)を総称し、ゴマリグナンと呼びます。

高い抗酸化作用がございますので、ビタミンEとともに、活性酸素や悪玉コレステロールの増加を抑え、お肌の老化防止や動脈硬化、脳血管障害、生活習慣病の予防や、肝機能の向上に役立ちます。

特に白ごま由来のごま油にはたくさん含まれております。

その他ミネラル

この他に、カルシウム・りん・鉄・クロムと言ったミネラルが含まれております。

カルシウム・リンは骨の強化、鉄は体内に酸素を運ぶためダイエットには必要、クロムは血糖値を下げるためダイエットに効果的。

つまりごま油は、とても栄養価の高い食用油という事になります。

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